Maravilla - [San Ramon / Lavé] 250g

Ce café regorge de saveurs fruitées et d'une acidité vineuse et saura surprendre vos papilles !

La particularité ? Il est fermenté à sec en cuve pendant 36 heures, puis séché au soleil sur des terrasses pendant 12 à 14 jours. Un véritable voyage gustatif.

Le producteur :
La Finca La Maravilla est située dans les hautes montagnes de la région de Huehuetenango. En 1997, Mauricio et son père Guillermo ont acheté une petite parcelle de ce lieu magique et l'ont baptisée ainsi. À cette époque, la ferme n'était accessible qu'à pied ou à cheval.

Aujourd'hui, grâce à la persévérance et au travail acharné de Mauricio, la route menant à la ferme a été considérablement améliorée et est devenue accessible en voiture.

Jusqu'à ce jour, il n'y a pas d'électricité à la ferme (seulement un générateur qui fonctionne quelques heures par jour) mais cela n'empêche pas Mauricio de mettre en œuvre des améliorations continues des processus humides et secs dans sa ferme.